Salturt
Salturt, Kveller
Marsh samphire
Vi har spist den, men det er svært at skylle sandet ud.
Den vokser på saltenge – faktisk på stranden, hvor jeg ikke vil tro det var muligt. Den kan spises – og sælges i fiskeforretninger som godt tilbehør til fisk, eller en ingrediens i den grønne japanske tangsalat.
Den bliver en del flottere i saltenge, hvor der er andet end sand. I engelsk kogebøger står der at den har stærke grønne stilke (den har jo ingen blade) der ligner asparges. Min erfaring fra Hurup er at den tit har andre farver – gul, rød og blandinger.
